Ciasto jogurtowe to znakomity letni deser, który możemy przygotować w krótkim czasie. Jest idealne na każdą okazję! W okresie wakacyjnym mamy ogromny wybór słodkich, sezonowych owoców, których aż żal nie wykorzystać w domowych wypiekach. Przedstawiamy najlepsze przepisy na ciasta jogurtowe z owocami ukrytymi pod pyszną kruszonką!

O czym należy pamiętać, robiąc jogurtowiec?

Ciasto jogurtowe jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu, aby jednak pięknie wyrosło, należy pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim, jak przy robieniu większości ciast, składniki, których użyjemy do jego przygotowania powinny mieć temperaturę pokojową. Nie sposób zapomnieć tu o jogurcie naturalnym. Aby ciasto zachowało odpowiednią konsystencję, produkt, którego chcemy użyć powinien być gęsty i aksamitny. Surowe, gotowe ciasto najlepiej mieszać łyżką – po połączeniu wszystkich komponentów powinno być delikatne, puszyste i słodkie!

Ekspresowe ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką

Ilość owoców przeznaczonych do wykonania tego letniego przysmaku nie ma większego wpływu na ciasto – oczywiście w granicach rozsądku. Warto jednak pamiętać, że jogurtowiec zachowa najlepszą konsystencję, gdy będą one ułożone na wierzchu. Ciasto jogurtowe doskonale smakuje z sezonowymi owocami – można w tym celu wykorzystać np. truskawki. Aby wykonać jogurtowiec z poniższego przepisu, na blaszkę o wymiarach 37 x 28 cm (opcjonalnie 40 x 25 cm, 37 x 25 cm) będziemy potrzebować:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
  • 4 jajka (średniej wielkości)
  • 1 i 2/3 szklanki drobnego cukru
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 300 g jogurtu naturalnego gęstego (np. Bakoma jogurt Naturalny Gęsty)
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki truskawek

Na kruszonkę:

  • 180 g mąki pszennej
  • 125 g roztopionego masła
  • 100 g drobnego cukru

W pierwszej kolejności nastawiamy piekarnik na 180ºC. W dużej misce mieszamy dokładnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubijamy jajka z cukrem aż do uzyskania aksamitnej konsystencji i białej piany. Dodajemy olej, jogurt naturalny gęsty, cukier waniliowy, a następnie mieszamy. Do mokrych składników powoli wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Łączymy składniki do uzyskania jednolitego ciasta. Następnie przekładamy je do formy do pieczenia i układamy na wierzchu truskawki. W osobnej misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki kruszonki, aż do pojawienia się grudek. Posypujemy nią ciasto jogurtowe i wkładamy do piekarnika. Czas pieczenia to około 45-55 minut (do suchego patyczka). Gotowe!

Krucha tarta z owocami

Kolejne ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką przypomina tartę, jest jednak o wiele lżejsze i delikatniejsze – w sam raz na lato! Ciasto to jest bardzo kruche, nie rośnie i doskonale komponuje się z sezonowymi owocami. Tym razem wykorzystamy słodkie maliny. Do przyrządzenia tarty będziemy potrzebować:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g jogurtu naturalnego gęstego
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Do przygotowania kruszonki natomiast:

  • 1/2 szkl. mąki
  • 1/2 szkl. płatków owsianych
  • 1/2 cukru kryształu
  • 50 g masła

W pierwszej kolejności zagniatamy mąkę z jogurtem, jajkami i szczyptą soli. Ugniatamy i formujemy kulę, a następnie wkładamy ją do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę. Należy pamiętać, aby obciążyć tartę fasolą, grochem (wyłożonymi na papier do pieczenia) lub ponakłuwać widelcem. Tym sposobem ciasto nie wybrzuszy się podczas pieczenia. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180ºC. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę. Należy połączyć wszystkie składniki i wymieszać je ręcznie, tworząc grudki. Gdy ciasto w piekarniku uzyska rumiany kolor, ściągamy obciążenie wraz z papierem do pieczenia, wykładamy ciasto malinami i posypujemy je kruszonką. Pieczemy przez 30 minut.

Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką to lekki przysmak, który doskonale łączy się z sezonowymi owocami. Warto wypróbować w tym celu nie tylko truskawki i maliny, ale także np. owoce leśne! Jogurtowa konsystencja i wspaniały smak pozwolą cieszyć się tym pysznym deserem w jego wielu wariantach!

 

co myślisz?